В жар­кий сол­неч­ный день Софья ре­ши­ла про­ве­сти опыт с ис­па­ре­ни­ем воды. Она взяла две оди­на­ко­вые ёмко­сти  — ме­тал­ли­че­ские ка­стрюли, на­ли­ла в них оди­на­ко­вое ко­ли­че­ство тёплой воды оди­на­ко­вой тем­пе­ра­ту­ры, вы­нес­ла их на улицу и по­ста­ви­ла обе ка­стрюли рядом друг с дру­гом на солн­це. В одну из ка­стрюль Софья до­ба­ви­ла ложку рас­ти­тель­но­го масла. Через не­ко­то­рое время Софья об­на­ру­жи­ла, что в ка­стрю­ле, в ко­то­рую было до­бав­ле­но масло, воды оста­лось боль­ше, чем в дру­гой ка­стрю­ле.